Šokolaadiküpsise trühvlid

 Koostis:
 225 g jahu
 1 tl söögisoodat
 150 g fariinsuhkrut
 115 g pehmet võid
 1 tl vanilliessentsi
 400 g magusat kondenspiima
 90 g tükeldatud tumedat šokolaadi
 30 g peenestatud pähkleid (soovi korral)
 250 g sulatatud tumedat, valget või piimašokolaadi
Valmistamine:
Segage jahu, sooda ja fariinsuhkur. Lisage võitükid ja vanilliessents ning segage, kuni hakkab moodustuma puru. Lisage kondenspiim ning segage tainas ühtlaseks. Tainas peab olema tihe ja puudutades veidi kleepuv. Kui see tundub väga kleepuv ja märg, lisage tainale lusikahaaval jahu.
Lisage šokolaaditükid, pähklid ja segage tainas ühtlaseks. Pange tainas külmkappi tahenema. Trühvlite tegemiseks võtke tee- või supilusikaga sobiva suurusega tükk tainast ja vormige see käte vahel siledaks palliks. Kastke pallike šokolaadi ja laske taheneda.

Mõnusad piparkoogid

Koostis:

250 g siirupit (u 2 dl)

170 g suhkrut (u 2 dl)

1 sl jahvatatud kaneeli

2 tl jahvatatud nelki

1 sl jahvatatud kardemoni

1 tl ingveripulbrit

VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet

250 g võid

2 muna

600 g nisujahu (u 1 liiter)

2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni. 

Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda. 

Lisa kloppides ükshaaval munad. 

Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule. 

Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus. 

Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile. 

Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit. 

Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga. 

Jõuluks verikäkki

Kuna on jõuluaeg, siis võiks esimese advendi saabumisega teha mõnda toredat jõuluteemalist toitu. Üks selliseid toite on verikäkk – saadav poest, aga hea tahtmise korral võib ise ka käkki keerata. 20 mehise käki jaoks on tarvis:

• 0,6 l verd
• 0,4 l vett
• 200 g soolaliha
• 200 g sibulat
• 1,2 kg odrajahu
• 3 tl soola,
• 3 tl söögisoodat
• majoraani

Käkitainas segatakse värskest verest, veest ja jahust, tihkeks ja tugevaks. Võib lisada ka pannil praetud pekitükke sibulatega. Käkid pätsitakse käte vahel valmis ja keedetakse küpseks vees. Kui vesi keema hakkab, pannakse varem valmis vormitud käkid sisse. Kui käkid pinnale kerkivad ja siis uuesti põhja vajuvad, on nad küpsed. 

Ja valmis nad ongi!

Verikäkki on söödud Eestis igal pool juba sel ajal, kui samas piirkonnas söödi veel valgeid, ilma vereta tehtud verivorste. Verikäkid on vanemal ajal olnud perekondlike pidupäevade ja tähtpäevadega seotud toit, eriti pulmades esimese toiduna kuni 19. sajandi lõpukümnenditeni. Neid söödi üle maa eriti mihkli- ja mardipäeval, ka kadripäeval ning muidugi jõulude ajal.