Šokolaadiküpsise trühvlid

 Koostis:
 225 g jahu
 1 tl söögisoodat
 150 g fariinsuhkrut
 115 g pehmet võid
 1 tl vanilliessentsi
 400 g magusat kondenspiima
 90 g tükeldatud tumedat šokolaadi
 30 g peenestatud pähkleid (soovi korral)
 250 g sulatatud tumedat, valget või piimašokolaadi
Valmistamine:
Segage jahu, sooda ja fariinsuhkur. Lisage võitükid ja vanilliessents ning segage, kuni hakkab moodustuma puru. Lisage kondenspiim ning segage tainas ühtlaseks. Tainas peab olema tihe ja puudutades veidi kleepuv. Kui see tundub väga kleepuv ja märg, lisage tainale lusikahaaval jahu.
Lisage šokolaaditükid, pähklid ja segage tainas ühtlaseks. Pange tainas külmkappi tahenema. Trühvlite tegemiseks võtke tee- või supilusikaga sobiva suurusega tükk tainast ja vormige see käte vahel siledaks palliks. Kastke pallike šokolaadi ja laske taheneda.

Mõnusad piparkoogid

Koostis:

250 g siirupit (u 2 dl)

170 g suhkrut (u 2 dl)

1 sl jahvatatud kaneeli

2 tl jahvatatud nelki

1 sl jahvatatud kardemoni

1 tl ingveripulbrit

VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet

250 g võid

2 muna

600 g nisujahu (u 1 liiter)

2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni. 

Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda. 

Lisa kloppides ükshaaval munad. 

Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule. 

Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus. 

Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile. 

Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit. 

Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga. 

Jõuluks verikäkki

Kuna on jõuluaeg, siis võiks esimese advendi saabumisega teha mõnda toredat jõuluteemalist toitu. Üks selliseid toite on verikäkk – saadav poest, aga hea tahtmise korral võib ise ka käkki keerata. 20 mehise käki jaoks on tarvis:

• 0,6 l verd
• 0,4 l vett
• 200 g soolaliha
• 200 g sibulat
• 1,2 kg odrajahu
• 3 tl soola,
• 3 tl söögisoodat
• majoraani

Käkitainas segatakse värskest verest, veest ja jahust, tihkeks ja tugevaks. Võib lisada ka pannil praetud pekitükke sibulatega. Käkid pätsitakse käte vahel valmis ja keedetakse küpseks vees. Kui vesi keema hakkab, pannakse varem valmis vormitud käkid sisse. Kui käkid pinnale kerkivad ja siis uuesti põhja vajuvad, on nad küpsed. 

Ja valmis nad ongi!

Verikäkki on söödud Eestis igal pool juba sel ajal, kui samas piirkonnas söödi veel valgeid, ilma vereta tehtud verivorste. Verikäkid on vanemal ajal olnud perekondlike pidupäevade ja tähtpäevadega seotud toit, eriti pulmades esimese toiduna kuni 19. sajandi lõpukümnenditeni. Neid söödi üle maa eriti mihkli- ja mardipäeval, ka kadripäeval ning muidugi jõulude ajal.

Lihtne koogike

Kasutada võib peaaegu kõiki küpsiseid, kuid kõige paremini
on  põhi välja tulnud just pildil olevate küpsistega.

Vajalikud ained:

Toorjuust 300g
Kondenspiim 250g
2-3 laimi
Vahukoor 200ml
Küpsised 200g
Või 50g

Põhi:

Purusta küpsised ning sega kokku 50g sulatatud võiga. Segu laota ühtlaselt lahtikäiva koogivormi põhja ja vajuta ühtlaselt tihedamaks. Seejärel läheb põhi 6-8 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Täidis:
Taaskord väga lihtne. Sega kokku toorjuust, kondenspiim ning pigista sisse laimimahl (olenevalt laimidest, kas siis ühe või kahe laimi mahl). Veel tuleb täidisesse riivida ühe laimi koor. Endal oli kaks suuremat sorti laimi, seega pigistasin ühest välja mahla ning teiselt riivisin koort. Korralikult kokku segatud täidis kallata peale ahjust tulnud põhjale ning siis ahju tagasi visata 8-10 minutiks (pealt mitte pruunistada).

Kate:

Taas ahjust välja tulnud koogihakatisel lasta jahtuda. Seejärel panna peale õhukesed laimiviilud. Järgmiseks tuleb vahukoor, mida ei tohiks väga magusaks teha, kui just magusad koogid väga ei meeldi. Siis võib talitleda ka teisiti. Vahukoorele võib kaunistuseks  riivida veel šhokolaadi ja/või puistada peale nonparelle.














Head isu!

Pasta bologneset

Vaja läheb :

• 2 dl vett

• 2 küüslauguküünt

• 2 sibulat

• 300g tomatipastat

• 400g hakkliha

• 500g spagette

• basiilikut

• pool puljongikuubikut

• soola

1

Võta pott. Pane sinna vesi ja supilusika jagu soola ning keeda selles spagetid. Kui spagetid on peaaegu pehmed, võta need tulelt ja nõruta.

2

Koori ja tükelda sibulad ning küüslauk. 

3

Võta pann. Vala sellele natukene õli. Vala sellele sibul ja küüslauk. Pruunista neid pisut. 

4

Seejärel lisa hakklliha ja pruunista ka seda. 

5

Lahusta puljongikuubik pooles klaasis soojas vees. Vala see pannile. Sega korralikult läbi ja seejärel lisa tomatipasta.

6

Kuumuta pannil olevat segu umbes 10 minutit, seni kuni on näha, et kaste on paksenenud.
Maitsesta soola ja pipraga.

7

Võta taldrik. Aseta taldrikule paras kuhi spagette ja tõsta peale kaste. 

Kaerahelbeküpsised šokolaaditükkidega

Täna räägime kaerahelbeküpsistest, täpsemalt kaerahelbeküpsistest šokolaaditükkidega. Sain kasutada oma vanavanaema kokaraamatu, mis on pärit aastast 1964.

Istusin ühel ilusal päeval kodus ja mõtlesin, et tahaks midagi head. Esimesena kargas mulle pähe mõte teha kaerahelbeküpsiseid, kuna aga puudusid vaja minevad munad ja või, siis seadsin ma sammud poe poole ja varustasin ennast munade ja võiga. Kodus avasin ma oma vanavanaema kokaraamatu kohast, kus oli retsept kaerahelbeküpsiste jaoks (lisan pildi ka allapoole). Tegin kõik täpselt nagu retseptis, kuid siis mõtlesin, et tahaks ikka midagi veel magusamat ja nii ma tegingi enda köögikapi lahti ja leidsin sealt 100g piimašokolaadi. Võtsin siis selle šokolaadi paberist välja ja tükeldasin ära, ning lisasin taigna hulka. Kui kogu tainas oli kokku segatud, siis panin ma ahjuplaadi peale küpsetuspaberi (väike nipp, kui ei taha, et küpsetuspaber plaadi peal paigast nihkuks, siis tee käsi märjaks ja pritsi natukene vett küpsetusplaadile, ning siis pane paber peale). Kui küpsetuspaber oli paigas, siis tegin ma käega parajad taignaplönnid ja panin need küpsetuspaberile, kui plaat oli küpsiseid täis, siis panin ma need eelsoojendatud ahju (kõik ahju jaoks on kirjas retseptis, mille lisan alla). Küpsiseid küpsetasin täpselt 20 minutit ja siis võtsin ma need ahjust välja ja panin jahtuma. Umbes 15 minuti peale ahjust välja võtmist olid mul valmis jahtunud ja väga maitsvad küpsised. Küpsiste nautimiseks võtsin ma neile juurde ka klaasi külma piima.
Mina jäin enda küpsistega väga rahule :)

Kavalus viib sihile

Kui kodus söögi tegemiseks aega napib, tuleb leida alternatiive. Väga hea võimalus on toit endale koju tellida ning siis kodunt lahkumata seda nautida.
   Täna langes meie valikuks sushi, mille tellisin Rakvere Sushi Tigerist. Nimelt, on tegu California Comboga. Kuna olen sushimaailmas alles algaja, siis on raske hinnata kui hea või halb see oli. Võin aga öelda, et kõhu kinnitas see küll.

Pelmeenid

Taas on kord aeg järjekordseks postituseks. Täna heidame pilgu pelmeenidele ja nende valmistamisele, täpsemalt praadimisele. On ka muid võimalusi nende söögikõlblikuks muutmisel, nagu näiteks keetmine või ahjus küpsetamine, kuid nendest ehk mõnel muul korral.

Valisin siis endale välja kodumaist päritolu pelmeenid, milleks osutusid, nagu pildilt näha, Rakvere külmutatud pelmeenid.Edasi juba valmistamise juurde:

Punkt 1

Sulata pelmeenid. Selleks võib kasutada mikrolaineahju või siis lasta neil sulada toatemperatuuril.

Punkt 2

Aseta pelmeenid juba eelnevalt sooja pandud pannile, koos rasvainega. Ise eelistan kasutada võid, kuna sellega jäävad pelmeenid ilusad kuldsed, aga ka tavaline oliivi- või rapsiõli ajab asja ära.

Punkt 3

Maitsesta pelmeenid oma maitse järgi. Näite, mida võib kasutada, toon pildi näol.

Punkt 4

Prae pelmeene, kuni need pruuniks saavad. Ära unusta pelmeene vahepeal keerata, kuna keegi ei taha süüa ühelt poolt kõrbenud ja teiselt poolt veel lumivalgeid pelmeene.

Punkt 5(soovi korral)

Valmista praadimise ajal ka kaste, mille sisse hiljem krõbedaid pelmeenikesi kasta saaks. Valikuid on siinkohal palju, kuid ise leian, et lihtsuses peitub võlu ja sellepärast ongi minu kastmeks juba igale koolipoisile tuttavad hapukoor, majonees ning ketšup, mis kokku segades kogu roale punkti panevad

Meeldivat kokkamist ning head isu!

Röstsai

Käesoleval nädalal näitame teile Eesti mehe lemmiktoidu, võisaia, valmistamise protsessi. Aga kuna teeme ainult keerulisi gurmee toite, siis ei valmista me täna mitte tavalist võisaia, vaid röstsaia.

https://www.youtube.com/watch?v=DtjEm_j-Hm0&list=UUFoRJ1rTHJiF2U_Pf6Hodcw

Sügisene seenelkäik

Hiljem võib oma toredatest metsaandidest teha näiteks seenekastet. Väga hea retsept: http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/seenekaste.html

Nuudlid

Esimene postitus

Tere, oleme Rakvere reaalgümnaasiumi õpilased Evely, Celine, Nele-Triin, Gert, Kaspar ja Üllar. Oleme avastanud, et meie ühiseks kutsumuseks on söök ja selle valmistamine. Lisaks panime tähele, et road mida oleme kokanud, tulevad alati väga hästi välja, ning viivad ka kõige pirtsakamal inimesel keele alla. Sellist talenti tuleks ju jagada, või mis? Niisiis, hakkame postitama iga nädal, vähemalt korra. Alustame väheke kergematest asjadest ja lõpetame tõeliste gurmee toitudega. Postitused koosnevad õpetustest, üldjuhul on nad ka illustreeritud video ja/või pildiga.
Näeme järgmisel nädalal!